8 piatti della gastronomia “made in” Ibiza

Chi ha detto che Ibiza è nota solo per i suoi paesaggi spettacolari e la sua vita notturna? In questo post scoprirete 6 squisiti piatti della gastronomia tipica dell’isola.

1. Sofrit pagès

Si tratta di uno stufato che mescola diversi tipi di carne con patate, verdure ed insaccati tipici dell’isola: sobrassada e salsiccia. Gli ingredienti conferiscono allo stufato un sapore intenso e caratteristico. Questo piatto è solitamente accompagnato da una zuppa che viene utilizzata come antipasto. Per quest ultima gurrnizione si utilizza il brodo di carne del piatto principale mescolato ad un soffritto di pomodori, peperoni, foglie di alloro ed un ramo di maggiorana, in modo da poter gustare un pasto completo, delizioso e tradizionale!

2. Calamari ripieni di sobrassada

Il pesce e i frutti di mare pescati sulla costa di Ibiza sono uno spettacolo di sensazioni per il nostro palato. I cefalopodi sono la massima espressione della freschezza marina. Sono perfetti per la preparazione di qualsiasi guarnizione: riso bollito, patate fritte, peperoni ed aglio. Questi calamari ripieni di sobrassada sono l’alternativa ideale che sposa il gusto del mare con l’insaccato tipico di Ibiza.

3. Fritto di polpo

Il fritto di polpo era la regina delle tapas di Ibiza. Oggigiorno, la ricetta è ancora viva e si é evoluta in un piatto principale in molti dei ristoranti dell’isola, in quanto è un pietanza gustosa e saporita per gli amanti del polpo. Questo piatto è servito molto caldo e può essere accompagnato con pane contadino e un buon vino.

4. Bollito di pesce

Uno dei piatti più rappresentativi dei ristoranti tradizionali dell’isola è il bullit de peix. Una elaborazione gastronimica che prevede un piatto di pesce (cernia, scorfano, gallo di San Pedro, ecc) ricoperto da una salsa alioli morbida, zafferano e in alcuni casi anche da delle verdure. Volete un secondo piatto? Potete chiedere del riso come contorno, cucinato nel brodo di pesce con l’aggiunta di seppie. Cucina marinara nella sua forma più pura.

5. Torrone ibizenco

A Ibiza arriva il Natale e non possiamo dimenticare il tradizionale torrone di mandorle fatto in casa. Il segreto di questo dolce dolce natalizio sta nel trovare il punto esatto di cottura. Il torrone non può rimanere crudo, ma la sua consistenza deve essere morbida, simile a quella del marzapane. È importante che le mandorle siano di buona qualità. Alcuni aggiungono un pizzico di cannella a questo dolce per dargli un sapore più intenso, una questione di gusto.

6. Orelletes

Questo dolce si trova in tutte le feste popolari, matrimoni e feste ad Ibiza. Si tratta di torte di farina cosparse di zucchero. Di solito sono cotti il giorno prima della degustazione.